En el corazón de una de las ciudades más opulentas del mundo, la cocina latinoamericana está teniendo un momento brillante. Dubái, con su mezcla de culturas, lujo desmedido y búsqueda constante de experiencias únicas, ha encontrado en La Mar y En Fuego dos joyas gastronómicas que elevan el sabor y la energía de Latinoamérica a nuevas alturas.
La Mar elegancia peruana en Atlantis The Royal
Ubicado en el impresionante Atlantis The Royal, considerado uno de los hoteles más lujosos del planeta, La Mar by Gastón Acurio es mucho más que un restaurante: es una declaración de lo que representa la cocina peruana en el mundo contemporáneo. Diseñado con una estética que fusiona modernidad, mar y cultura andina, el lugar ofrece una atmósfera refinada y cálida, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria sin compromisos.
El menú, curado por el chef Gastón Acurio, embajador global de la cocina peruana, combina ingredientes frescos, técnicas tradicionales y una presentación impecable. Desde el ceviche de pesca del día con ají limo hasta los anticuchos de corazón con papas nativas, cada plato es un homenaje a la riqueza culinaria del Perú. Mención especial merece la Torta de chocolate peruano con lúcuma, un postre que utiliza esta fruta andina poco común fuera de Sudamérica, importada exclusivamente para ofrecer autenticidad.
El pisco sour que se sirve aquí, preparado con pisco traído directamente desde Perú, es considerado por muchos como el más auténtico que se puede encontrar fuera de América Latina. Además, la barra de ceviches es un espectáculo en sí misma: ingredientes frescos, preparación en vivo y sabores que capturan el alma del Pacífico sur.
La terraza de La Mar ofrece una vista privilegiada del skyline de Dubái, especialmente mágica al atardecer. Su brunch de los sábados se ha convertido en un evento social imprescindible, donde se combinan música en vivo, alta cocina y un ambiente sofisticado pero relajado.
En Fuego: una fiesta mexicana en Atlantis The Palm
En Atlantis The Palm, otro ícono de la hospitalidad global, En Fuego representa el otro gran pilar de la cocina latinoamericana: la mexicana. Aquí, el espíritu festivo y colorido del país azteca se fusiona con una propuesta culinaria vibrante y moderna. Su diseño, lleno de murales, luces y detalles de la cultura popular, crea un espacio donde cada rincón cuenta una historia.
Pero lo que realmente hace único a En Fuego es la experiencia completa. No es solo un restaurante, sino un espectáculo vivo: mariachis, bailarines, DJs y coctelería interactiva forman parte del día a día. Cada visita es distinta, y cada noche tiene una temática: viernes de ritmos latinos, sábados de brunch-fiesta desde la 1 p.m., y domingos de BBQ en familia.
En cuanto a su propuesta gastronómica, En Fuego ofrece un viaje por Latinoamérica con base mexicana. El “Avocado Altar” con guacamole fresco, el Hot Stone Ceviche, las arepitas de pulpo y los tacos al pastor de camarón o birria de res son solo algunos de los hits del menú. Para el final, el trío dulce es irresistible: churros con canela, alfajores con dulce de leche y un fondant de chocolate que se derrite en cada bocado.
Su carta de cocteles rinde homenaje a las bebidas más emblemáticas del continente: margaritas clásicas y de autor, micheladas, tragos tropicales, todo servido en vasos creativos que elevan la experiencia visual y sensorial.
Una celebración del sabor latino en el mundo
Tanto La Mar como En Fuego representan más que propuestas gastronómicas exitosas: son una muestra de cómo la cocina latinoamericana ha trascendido fronteras y se posiciona con orgullo en los centros gastronómicos más exigentes del planeta.
Ambos restaurantes reciben tanto a turistas curiosos como a residentes latinos que buscan un rincón de su cultura en medio del desierto árabe. La presencia de estos conceptos en los resorts Atlantis no solo pone en alto el nombre de Perú y México, sino que también refleja el auge de la identidad latina en el lujo global.
Por Mia Garcia
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