En el corazón de Polanco, el restaurante Rulfo, ubicado dentro del Hyatt Regency Mexico City, consolida su identidad como un espacio donde la tradición latinoamericana se reinterpreta desde una visión contemporánea. Bajo la dirección culinaria del chef Jorge Cobos, la propuesta privilegia el producto y la temporalidad, extendiendo su experiencia gastronómica también a las primeras horas del día con un desayuno buffet que celebra diversidad, técnica y hospitalidad.
Un desayuno con narrativa propia
El recorrido matutino de Rulfo equilibra sabores locales e influencias internacionales:
- Estación de frutas con hasta doce variedades seleccionadas según temporada.
- Panadería artesanal elaborada diariamente en casa, con panes de masa madre, croissants, rolls de canela y piezas tradicionales mexicanas como conchas y Garibaldi.
- Antojitos al comal preparados al momento, con ingredientes como chicharrón prensado, flor de calabaza, tinga de pollo o queso Oaxaca.
- Estación caliente con huevos revueltos, vegetales grillados, chilaquiles, hot cakes, pan francés y budín de pan.
- Huevos al gusto: omelettes, fritos, pochados o benedictinos según preferencia.
Un punto de encuentro gastronómico
Más allá de la técnica y la abundancia, Rulfo se ha consolidado como un punto de encuentro gastronómico que acompaña el ritmo de la ciudad desde las primeras horas del día. Su propuesta matutina es un reflejo de hospitalidad y creatividad, donde cada estación cuenta una historia y cada preparación conecta con la memoria culinaria de México y Latinoamérica.
También lee: https://stylehunter.mx/puntarena-25-anos-federico-rigoletti/
