La escena gastronómica de la capital mexicana fue testigo de un acontecimiento sin precedentes: el restaurante Deigo Sushi recibió al legendario chef Takayoshi Watanabe, fundador de Teruzushi y figura icónica de la alta cocina japonesa contemporánea.
Apodado internacionalmente como «El Chef Samurái del Sushi», Watanabe deslumbró durante tres noches consecutivas 13, 14 y 15 de agosto con una experiencia omakase que combinó técnica milimétrica, teatralidad y una profunda reverencia por la tradición Edomae. Frente a un selecto grupo de comensales, el maestro japonés ejecutó más de 15 tiempos cuidadosamente diseñados, transformando la barra de sushi en un escenario de arte y precisión.
Una plataforma de vanguardia culinaria
Con esta colaboración estelar, Deigo reafirma su lugar no solo como referente de la cocina japonesa en México, sino como un laboratorio vivo de exploración cultural y sensorial. Su visión trasciende la simple hospitalidad: es un espacio que conecta a México con el mundo a través del sabor, la técnica y la creatividad.
«Traer a Watanabe no fue solo una hazaña gastronómica, sino un símbolo de hacia dónde queremos llevar a Deigo: hacia una conversación global», señaló el equipo de Deigo. La recepción crítica no se hizo esperar: medios especializados celebraron el nivel técnico, la puesta en escena y la capacidad de esta colaboración para romper moldes y redefinir la experiencia omakase en América Latina.
Hacia un nuevo horizonte
Este evento marcó el inicio de una nueva etapa para Deigo, que planea continuar con una serie de encuentros de alto nivel que mantendrán a la CDMX como epicentro de la gastronomía mundial. Con propuestas cuidadosamente curadas y colaboraciones con chefs de renombre, el restaurante promete seguir sorprendiendo a una ciudad cada vez más ávida de experiencias memorables.
Por Christian Gress
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