Llegó septiembre y el restaurante Rulfo ubicado en el Hyatt Regency Mexico City se suma a las celebraciones patrias con dos experiencias que honran la riqueza gastronómica del México: su esperado Chile en Nogada, mas la celebración de una Noche Mexicana el 15 de septiembre, concebida para compartir alrededor de la mesa una amplia selección de recetas, antojitos y sabores tradicionales.
El Chile en Nogada regresa a la carta bajo la mirada del Chef Jorge Cobos, quien ha encontrado en la cocina mexicana una fuente constante de inspiración. Su propuesta respeta los elementos esenciales del platillo, con detalles que marcan diferencia: la carne cortada a cuchillo para lograr un relleno jugoso y el uso de pera deshidratada en lugar de acitrón, favoreciendo la preservación de especies protegidas. Cubierto con nogada y terminado con granada, el resultado conserva la elegancia visual y el delicado equilibrio de notas dulces y saladas que lo han convertido en un referente de estas fechas.
La celebración del 15 de septiembre se amplía con un buffet que recorre distintas regiones del país. Entre los platos calientes destacan el pozole rojo, la birria, los chiles jalapeños en nogada, el alambre de arrachera, la cochinita pibil y la barbacoa. La sección de antojitos incluye tostadas de tinga de pollo, pambazos de papa con chorizo, esquites, tamales oaxaqueños y gorditas de chicharrón. Preparaciones al momento como tacos al pastor, de suadero y longaniza, además de quesadillas de flor de calabaza, hongos y chicharrón, permitirán personalizar cada elección con acompañamientos frescos y salsas variadas.
El recorrido culinario continúa con propuestas del mar como vuelve a la vida, aguachile de pulpo, coctel y caldo de camarón, pescaditos fritos y empanadas de mariscos. Ensaladas frescas, charcutería, quesos mexicanos, encurtidos y vegetales a la parrilla completan la experiencia, que culmina con una mesa de panadería y postres típicos.
El Chile en Nogada está hasta el 30 de septiembre de 2026, con un precio de $495 MXN, o bien con maridaje de Casa Madero (copa de 3V Tinto o V Rosado) por $595 MXN.
La Noche Mexicana del 15 de septiembre incluirá buffet, barra libre, DJ, música en vivo y mariachi, además de alojamiento en habitación doble y desayuno incluido, con precio de venta anticipada de $3,200 MXN por persona hasta el 31 de agosto.
