El Museo Kaluz de la Ciudad de México se iluminó con la esperada presentación de «Ingrediente», una serie documental que promete redefinir nuestra percepción de la gastronomía mexicana. Este ambicioso proyecto, una colaboración entre KitchenAid y destacados profesionales culinarios, nos invita a un recorrido fascinante por las historias de aquellos que cultivan, preparan y celebran los ingredientes que forman la base de la cocina tradicional de México.
Compuesta por seis episodios, «Ingrediente México» se adentra en la vida de productores, chefs y restauranteros, revelando la pasión y dedicación detrás de cada ingrediente. Drew Deckman, aclamado chef y anfitrión de la serie, compartió durante la presentación cómo su profundo amor por los ingredientes locales y la herencia culinaria de México lo inspiraron a embarcarse en este proyecto. Deckman enfatizó que «Ingrediente México» no solo busca destacar la diversidad de la cocina mexicana, sino también resaltar la importancia de la sostenibilidad y el consumo local.
Para Deckman, la conexión con la gastronomía mexicana tiene raíces profundas. Recordó con nostalgia su primer encuentro con la comida mexicana en 1984, un momento que marcó el inicio de su pasión por los ingredientes y prácticas culinarias tradicionales. Esta serie documental es el resultado de años de exploración y admiración, ofreciendo a los espectadores una mirada íntima y auténtica a la riqueza culinaria de México.
«Ingrediente México» es mucho más que una serie documental; es un homenaje a la cultura, la tradición y la perseverancia de la gastronomía mexicana. Cada episodio presenta a los verdaderos protagonistas detrás de los platos: los agricultores que con esmero cultivan los ingredientes, los chefs que transforman estos productos en delicias culinarias y los restauranteros que mantienen vivas las tradiciones en sus cocinas.
Durante la presentación en el Museo Kaluz, se subrayó la importancia de preservar y promover prácticas sostenibles en la gastronomía. En un mundo donde lo global a menudo eclipsa lo local, «Ingrediente México» nos recuerda el valor de los productos autóctonos y la necesidad de proteger nuestras tradiciones culinarias.
El evento fue un emocionante preámbulo de lo que promete ser una experiencia visual y educativa sin igual. La serie busca no solo deleitar a los amantes de la gastronomía, sino también inspirar a una nueva generación a descubrir y apreciar la riqueza de la cocina mexicana. Drew Deckman y su equipo han creado una obra que celebra la diversidad y la historia de los ingredientes que hacen única a la gastronomía de México.
A medida que nos sumergimos en este viaje culinario con «Ingrediente México», esperamos que cada episodio inspire a valorar y preservar la herencia culinaria de México, y a reconocer la crucial importancia de la sostenibilidad en nuestras vidas. ¡Prepárense para disfrutar de un festín visual y cultural que los llevará al corazón de la gastronomía mexicana!.
Por Zoe Riveros Zamora Fotos Zoe Zamora
